广东石螺鸡的正宗做法
日期: 2024-10-21 05:32:19
来源: 十二堂运势网
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准备材料：鸡肉1000克、石螺500克、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、辣椒、蛤蝼适量（可以用紫苏代替）
石螺鸡教程：
1.石螺洗干净，用夹子去掉田螺的尾巴，下锅时大火煮，放进生姜、料酒去腥
2.这个时候把一些蛤蝼叶也放进去一起煮，蛤蝼叶香味浓郁，可以很好的去腥.
3.大火把石螺煮熟后捞起来，用清水洗干净备用。
4.把葱姜蒜、辣椒、蛤蝼叶切碎备用.
5.锅里放油，把葱姜蒜、辣椒炒香，然后把鸡肉倒进去翻炒.
6.鸡肉炒到变色，倒进石螺一起翻炒，放生抽、老抽、盐翻炒均匀 。
7.取一个砂锅，把翻炒均匀的石螺鸡倒进砂锅里面。
8.加进适量的清水，水不用大多。
9.先大火烧开，去掉浮沫，然后盖上盖子小火炖20分钟，出锅前2分钟放上切碎的蛤蝼叶就可以了.
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